脆皮烧鸡的做法 脆皮烧鸡的家常做法 脆皮烧鸡 脆皮烧鸡的做法大全
脆皮烧鸡
类别 北京菜
工艺 油浸炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮,酥脆鲜香。
主料 油皮100克
辅料 小麦面粉100克
调料 酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜1克 料酒2克 发酵粉5克 五香粉3克 花生油100克
脆皮烧鸡的做法
1.将鲜汤烧热,加入酱油,味精1克,白糖,五香粉,姜末,料酒等调和成卤汁,再将豆腐衣浸入卤汁中,待其发软,捞出摊在盘上,卷成长条,上笼蒸10分钟取出冷却后,切成16块。
2.面粉放在大碗里,加入精盐,味精1.5克,发酵粉少量,水150克,调成面浆。
3.锅置火上,加油烧到七成热,用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后,入锅浸炸,炸至呈深金黄色,即可捞起沥油,排列成馒头形装盘即成。
脆皮烧鸡制作提示
因为需要炸制要备花生油1000克
脆皮烧鸡的食谱营养
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
脆皮烧鸡的营养成分
- 能量1755.49千卡
- 蛋白质69.67克
- 脂肪125.67克
- 碳水化合物98.51克
- 叶酸23.34微克
- 膳食纤维12.03克
- 维生素a47.28微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.04毫克
- 维生素e89.22毫克
- 胡萝卜素281.7微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸3.22毫克
- 钙306.34毫克
- 磷719.95毫克
- 钾1173.39毫克
- 钠2197.42毫克
- 碘8.38微克
- 镁265.83毫克
- 铁18.08毫克
- 锌5.1毫克
- 硒10.18微克
- 铜1.44毫克
- 锰3.43毫克
家常菜谱大全为您提供脆皮烧鸡的做法,脆皮烧鸡的家常做法,脆皮烧鸡,脆皮烧鸡的做法大全,脆皮烧鸡怎么做,脆皮烧鸡怎么做好吃,脆皮烧鸡图片等