酸辣豆花的做法酸辣豆花的家常做法酸辣豆花酸辣豆花的做法大全

酸辣豆花

类别快餐/主食健脾开胃食谱高脂血症食谱更年期食谱益智补脑食谱
工艺煮口味酸辣味食用早餐、中餐、晚餐

主料豆腐(南)300克
辅料花生仁（炒）50克
调料姜汁5克大蒜（白皮）5克酱油10克味精2克醋15克辣椒油10克花椒2克小葱15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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酸辣豆花的做法

1.将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。
2.用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；
3.将豆花做好后装入碗内，面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油，最后撒上葱花即可。

酸辣豆花制作提示

1.豆花制好后上桌时不成形，解决方法：一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀，不能集中一团，应一边冲一边不停地搅拌豆浆；
2.二是冲好后，应用簸箕轻压一下，使之凝在一起；
3.三是煮豆花时，用微火保持豆花水小沸而不冲腾，以免将豆花冲散。
4.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

酸辣豆花健康提示

本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分和钾、钙、镁等微量元素，有健脾消肿的功效。

酸辣豆花的食谱营养

	豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面草菇豆腐羹海蛎烧豆腐炒六味豆腐豆腐拌皮蛋酸辣汤酸辣豆腐汤松花拌豆腐
	花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒菜四宝五香猪蹄夫妻肺片叫花羊肝口香兔毛豆沙菜丁鸡啄豆腐碎米草鱼丁