红烧肚片的做法 红烧肚片的家常做法 红烧肚片 红烧肚片的做法大全
红烧肚片
类别 北京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汁芡红亮，肚片软脆，咸鲜肥厚。
主料 猪肚200克
辅料 玉兰片40克
调料 盐1克 味精2克 白醋2克 大葱2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 淀粉(豌豆)30克 植物油50克
红烧肚片的做法
1.将猪熟大肚破开成片，再用抹刀法切成菱形片，玉兰片经水发切薄片；大葱切马蹄块；姜、蒜切片；淀粉加水调成芡汁。
2.炒锅上火，放入油，烧至六成热时下入切好的肚片，倒入漏勺控油。炒锅再上火，放底油，先放葱、姜、蒜烹料酒、加酱油、毛汤，盐、味精、白糖、开锅后入玉兰片和过油的肚片，入味后下入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘。
红烧肚片制作提示
本品最好合用毛汤；口感更好。
红烧肚片的食谱营养
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
红烧肚片的营养成分
- 能量322.78千卡
- 蛋白质30.37克
- 脂肪7.2克
- 碳水化合物38.74克
- 叶酸7.9微克
- 膳食纤维4.73克
- 胆固醇580毫克
- 维生素a4.88微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.68毫克
- 维生素e1.48毫克
- 胡萝卜素5.28微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸5.81毫克
- 钙45.32毫克
- 磷322.02毫克
- 钾410.9毫克
- 钠713.68毫克
- 镁29.08毫克
- 铁6.89毫克
- 锌4.06毫克
- 硒23.47微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.4毫克
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