口蘑虾片的做法 口蘑虾片的家常做法 口蘑虾片 口蘑虾片的做法大全
口蘑虾片
类别 私家菜 营养不良食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱 老人食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 虾片洁白鲜嫩，口蘑褐黑味香。
主料 对虾1200克
辅料 口蘑25克 豌豆25克 鸡蛋清38克
调料 大葱10克 盐2克 味精1克 黄酒10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)13克
口蘑虾片的做法
1.将虾去壳、沙肠，用水洗净，捞出，控去水，批切成薄片，放入碗内，加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉（10克）抓匀浆好，水发口蘑洗净，控去水，葱白洗净，切成丁。
2.炒锅置火上，放熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的虾片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放入熟猪油25克烧热，下葱丁、口蘑煸出香味，放豌豆，加绍酒、清水少许、精盐1克、味精、虾片炒匀，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入熟猪油炒匀装盘。
口蘑虾片制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
口蘑虾片的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
口蘑虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口蘑虾片的营养成分
- 能量1720.96千卡
- 蛋白质239.93克
- 脂肪60.37克
- 碳水化合物59.97克
- 叶酸21.8微克
- 膳食纤维5.33克
- 胆固醇2362.5毫克
- 维生素a203.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.8毫克
- 维生素e12.49毫克
- 胡萝卜素61.4微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸32.24毫克
- 钙807.28毫克
- 磷3194.28毫克
- 钾3515.67毫克
- 钠2883.84毫克
- 碘0.22微克
- 镁577.93毫克
- 铁24.26毫克
- 锌31.27毫克
- 硒407.84微克
- 铜5.64毫克
- 锰3.21毫克
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