栗豆腐的做法 栗豆腐的家常做法 栗豆腐 栗豆腐的做法大全
栗豆腐
类别 素斋菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜因主料而得名，素肉与栗同烧，鲜咸微甜，风味甚佳。
栗豆腐的做法
1.面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；
2.素肉、豆腐均切成方丁；
3.豆腐用沸水氽熟；
4.冬笋切方丁，也焯水至熟；
5.栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；
6.锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；
7.再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
栗豆腐制作提示
1.各种原料方丁，大小要均匀相称，整齐划一，使成菜形状美观大方；
2.水淀粉倒入锅内应稍停一段时间，不可急于搅拌，以免造成脱糊现象；
3.素肉具有味道鲜美，颜色逼真的效果。
栗豆腐的食谱营养
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栗豆腐的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
栗豆腐的营养成分
- 能量564.96千卡
- 蛋白质52.42克
- 脂肪17.38克
- 碳水化合物55.52克
- 叶酸62.34微克
- 膳食纤维6.18克
- 维生素a28微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e17.11毫克
- 胡萝卜素169微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸2.25毫克
- 钙303.84毫克
- 磷413.93毫克
- 钾296.26毫克
- 钠1274.56毫克
- 碘0.12微克
- 镁144.93毫克
- 铁9.65毫克
- 锌3.88毫克
- 硒5.49微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.51毫克
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