蟹粉瓜茸羹的做法 蟹粉瓜茸羹的家常做法 蟹粉瓜茸羹 蟹粉瓜茸羹的做法大全
蟹粉瓜茸羹
类别 私家菜 利尿食谱 水肿食谱 结核病食谱 脚气食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香鲜，滑润。
主料 海蟹350克 冬瓜400克
辅料 鸡蛋清80克
调料 盐5克 黄酒15克 胡椒粉1克 姜5克 猪油（炼制）25克 鸡油10克 淀粉(豌豆)20克
蟹粉瓜茸羹的做法
1.冬瓜去皮，切成四块，蒸熟后剁成泥，梭子蟹洗净，炊熟。剔取蟹肉、蟹黄（即“蟹粉”）。
2.热锅下猪油，投入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，添鲜汤，放入瓜泥、蟹粉及盐、绍酒、胡椒粉、鸡油，稍烧，用湿淀粉35克（淀粉20克加水）勾芡，淋入蛋清液，推匀盛于大汤碗，浇上鸡油上席。
蟹粉瓜茸羹的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 |
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 姜汁蟹 姜汁大蟹 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
蟹粉瓜茸羹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹粉瓜茸羹的营养成分
- 能量715.97千卡
- 蛋白质59.3克
- 脂肪33.88克
- 碳水化合物46.86克
- 叶酸37.78微克
- 膳食纤维4.62克
- 胆固醇460.75毫克
- 维生素a113.25微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c64.2毫克
- 维生素e11.94毫克
- 胡萝卜素9.1微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸9.94毫克
- 钙792.62毫克
- 磷563.52毫克
- 钾1185.09毫克
- 钠2952.52毫克
- 碘0.08微克
- 镁223.13毫克
- 铁7.92毫克
- 锌12.2毫克
- 硒295.18微克
- 铜5.96毫克
- 锰1.01毫克
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