蒸拌冷面的做法 蒸拌冷面的家常做法 蒸拌冷面 蒸拌冷面的做法大全

蒸拌冷面

类别 上海菜 健脾开胃食谱 快餐/主食 便秘食谱 青少年食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻。

主料 面条(标准粉)1250克 绿豆芽150克
调料 花生油65克 醋150克 香油50克 酱油175克 辣椒油50克 芝麻酱125克 姜10克 白砂糖5克 味精3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

蒸拌冷面的做法

1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。
2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。
3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。

蒸拌冷面的食谱营养

	绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜
	面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱乌龙面 干拌麻酱面 西红柿打卤面 翡翠凉面 凉面冷盘

蒸拌冷面的营养成分

• 能量5964.24千卡
• 蛋白质147.08克
• 脂肪251.5克
• 碳水化合物807.97克
• 叶酸10.45微克
• 膳食纤维28.7克
• 维生素a46.05微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c6.4毫克
• 维生素e155.59毫克
• 胡萝卜素273.5微克
• 核黄素1.86毫克
• 硫胺素4.74毫克
• 烟酸51.69毫克
• 钙1801.5毫克
• 磷3099.77毫克
• 钾3634.77毫克
• 钠10846毫克
• 碘4.5微克
• 镁1385.56毫克
• 铁122.07毫克
• 锌23.04毫克
• 硒17.64微克
• 铜4.07毫克
• 锰25.97毫克