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椒盐肚尖

类别福建菜补气食谱补虚养身食谱胃调养食谱孕妇食谱
工艺软炸口味椒麻味食用中餐、晚餐
口感外酥里嫩脆，佐酒佳肴。

主料猪肚750克
辅料鸭蛋150克小麦面粉50克
调料苏打粉1克白砂糖5克料酒10克盐5克味精2克花生油50克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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椒盐肚尖的做法

1.猪肚尖刮去表面油膜，洗净；
2.洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；
3.鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；
4.锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；
5.将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。

椒盐肚尖制作提示

1.肚尖在砂锅煨时一定要?烂；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

椒盐肚尖的食谱营养

	小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蛤肉合饼醉饼奶油双色花玉米笋饺蘑菇木耳饺软煎鲅鱼猪肉水饺韭菜蛋饼
	鸭蛋鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆豉鸭蛋汤炒鸽丁瓜烧白菜豆腐拌蛋黄桂花牛肉海南猪肝红松鸡腿玉米炒蛋
	猪肚猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：醉猪肚砂锅炖吊子肚丝酸辣汤山药炖猪小肚浓汤银杏风味肚鱼香双脆什锦烩鸡大杂烩