黄金肉的做法黄金肉的家常做法黄金肉黄金肉的做法大全

黄金肉

类别东北菜贫血食谱滋阴食谱
工艺塌口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感此菜颜色金黄，外酥里嫩，口味咸鲜，佐酒最宜。

主料猪肉(瘦)300克
辅料鸡蛋60克
调料植物油50克黄酒15克酱油15克大葱10克盐5克姜10克白砂糖15克香菜20克味精3克大蒜（白皮）10克醋10克花椒粉2克淀粉(玉米)15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

黄金肉的做法

1.将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；
2.肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；
3.鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；
4.将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；
5.碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；
6.大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；
7.再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；
8.再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。

黄金肉制作提示

1.采用大浆汁浆拌，使浆汁色包裹住原料；
2.滑油时不要过熟，防止肉片老硬；
3.烹汁后要收于汤汁，使肉片酥松；
4.因有过过油过程，需准备植物油500克。

黄金肉的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽炝莴苣腐竹九转豆腐肉片炒卷心菜肉片炒莴笋豆芽炒肉丁白菜炒肉丝白菜炒肉片