姜汁丸子的做法 姜汁丸子的家常做法 姜汁丸子 姜汁丸子的做法大全
姜汁丸子
类别 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 中餐
口感 口味香甜,色泽金黄。
主料 肥膘肉150克 山药150克
调料 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)40克 小麦面粉20克 植物油30克 白砂糖75克 姜50克 盐2克
姜汁丸子的做法
1.肥肉剁成肉泥,与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀;姜切碎挤出汁。
2.炒锅置火上,放油烧到七成热时,将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子,放入油内炸透,待呈金黄色时,捞出。
3.锅内留少许底油加热,然后放一手勺水,随后放入白糖、精盐和姜汁,待烧开后,放入炸好的丸子,用慢火焖至汁浓,最后用少许淀粉勾芡,并加入明油即成。
姜汁丸子制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
姜汁丸子的食谱营养
肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 | |
山药 1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药炒肉片 双参羊肉锅 豆浆炖羊肉 山药炖乌鸡 |
姜汁丸子的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
山药 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
姜汁丸子的营养成分
- 能量1840.2千卡
- 蛋白质13.96克
- 脂肪134.03克
- 碳水化合物147.78克
- 叶酸18.11微克
- 膳食纤维3.41克
- 胆固醇163.5毫克
- 维生素a62微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c9.5毫克
- 维生素e0.79毫克
- 胡萝卜素115微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸2.68毫克
- 钙67.94毫克
- 磷139.3毫克
- 钾620.33毫克
- 钠876.92毫克
- 碘0.58微克
- 镁73.39毫克
- 铁4.4毫克
- 锌1.79毫克
- 硒16.37微克
- 铜0.58毫克
- 锰2.04毫克
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