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拌菜的做法
拌菜的做法 第108页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片；2.放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；3.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；4.胡萝卜洗净，切丝；5.香...详细介绍 |
| 做法：1.将西瓜皮去外皮后切片；2.冬瓜去皮切片；3.黄瓜去除瓜瓤，洗净切片；4.将西瓜、冬瓜、黄瓜在开水锅内稍烫捞起；5.放入适量盐调味即可食用。详细介绍 |
| 做法：1.鲔鱼沥干油分，放入大碗中，用叉子略压碎。2.煮滚一锅水，放入三色蔬菜煮熟，捞出沥干水分，放入做法1碗中，加入色拉酱拌匀，分成3份后密封，放入...详细介绍 |
| 做法：1.将芹菜择洗干净，切成斜块；2.花生米煮熟，去外皮；3.胡萝卜洗净切成丁；4.将芹菜块、胡萝卜丁下入开水锅内焯熟，捞出控水，加花生米、精盐、味...详细介绍 |
| 做法：1.将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫片刻，捞出过凉，控水切成段；2.姜去皮切末；3.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；4.腐竹用温水泡发，捞出挤干水...详细介绍 |
| 做法：1.从蚕豆夹中剥出蚕豆，再剥去蚕豆皮取出豆瓣；2.蚕豆放入沸水锅中氽断生捞出；3.椿芽洗净，放入沸沙锅中稍烫即捞出；4.抖散晾凉后切成细末；5....详细介绍 |
| 做法：1.绿豆芽掐去两头，烫后晾凉；2.干银鱼用沸水泡发捞出控干水分；3.银鱼、掐菜同放在一个碗内，倒入香油、味精、精盐、葱和姜，拌匀即成。详细介绍 |
| 做法：1.将鹅血放置凝固，下入开水锅内氽一下，捞出划成小块；2.姜、蒜、香菜均洗净切细末；3.葱切花待用；4.将鹅血块加入姜末、蒜茸、葱花、香菜末、辣...详细介绍 |
| 做法：1.将鲢鱼头洗净剁成两半，加腐乳汁、姜葱汁、蚝油、生抽、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精拌匀腌入味；2.香菜择洗干净切成段，放入大盘中；3.大蒜切...详细介绍 |
| 做法：1.将莼菜下入开水锅内略煮，捞出控水，加精盐、味精拌匀装盘；2.将虾仁挑去泥肠，下入开水锅内氽一下，捞出控水，盛在莼菜上即可。详细介绍 |