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煮菜的做法
煮菜的做法 第190页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。2.火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐搅碎成泥，虾仁用刀背压成泥，笋、火腿、香菇均切丝，葱、姜加水少许，制成葱姜水。2.将豆腐，绞肉与虾仁泥同放碗内，放入蛋白、芡粉、盐、料酒...详细介绍 |
| 做法：1.面粉加盐，发粉，分3次放凉水和成略硬的面团，盖上湿布，醒2-3小时，然后揉至松软有韧性，再擀成片，切成一厘米见方的小片，虾仁用开水烫一下，菠...详细介绍 |
| 做法：1.面粉35克用适量的凉水和匀，擀成薄片，切成细条，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀，用温油滑一下捞出，白菜心顶刀切丝。2.锅中先放葱末，再加白菜心炒一...详细介绍 |
| 做法：1.将面粉留出15克，作铺面，将余下的面粉用凉水和匀，擀成0.3厘米厚宽的条，猪肉、竹笋均切丝备用。2.锅中放开水，面条，煮熟捞出，原汤再分别下...详细介绍 |
| 做法：1.鸡洗净，入沸水锅中烫去血水，生姜洗净拍破，葱洗净用整支。2.锅内加清水，放入鸡、党参、苡米、盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒，置大火上烧开，打去浮...详细介绍 |
| 做法：1.鲜笋，番茄洗净切好。2.扁尖（竹笋）发好洗净，撕开，再切长段。3.紫菜撕成大块状。4.起炒锅，放5碗上汤，扁尖，番茄，鲜笋，加调味料，煮5分...详细介绍 |
| 做法：1.大豆芽菜（黄豆芽）切去根部，洗净沥干水，下油爆香姜，下大豆芽菜，炒至软身，取出，瘦肉切片，加生抽，生粉捞匀。2.水开后，放入姜片，大豆芽菜煲...详细介绍 |
| 做法：1.香菇洗净去蒂，沥干切片；2.大黄瓜削皮，挖掉子心，切成滚刀块；3.烧热锅加些油，放入香菇爆香；4.再加水烧热，下素肉（素鸡），大黄瓜；5.等...详细介绍 |
| 做法：1.买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。2.生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，...详细介绍 |