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特色菜的做法
特色菜的做法 第73页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将鹑脯洗净,改切成1.5厘米见方的块,剞上花刀;2.炒锅上火烧热,倒入熟花生油,烧至160℃时,下鹑肉炸成金黄色捞起沥油;3.再将松子炸熟备...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先剔除山鸡脯肉上的皮与筋,批成小薄片;2.加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆;3.再将火腿、香菇切成薄片;4.葱切末;5.姜切马蹄片;6.取...详细介绍 |
![]() | 做法:1.首先将净野鸭脯肉剔去皮、筋、在清水中漂净血污;2.沥干水分后,切成1.2厘米见方的丁盛入碗中;3.加鸡蛋清、湿淀粉15克、精盐0.5克一起拌...详细介绍 |
![]() | 做法:1.野鸭宰杀下沸水锅中焯一下捞出,洗净,斩成块,放入汤碗内;2.鲜菇洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,放入汤碗内,加清汤、盐、味精、料酒、葱、姜,用玻...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将红皮萝卜去头尾,洗净用无油污的洁净刀将红萝卜切成0.3厘米厚的均匀薄片,用线穿成串,晾干后待用;2.取萝卜干三片,鸡蛋一个,绿豆一小撮,放...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将母鸡宰杀,去毛,剁去鸡爪,开膛去内脏,洗净后剔下胸脯肉,将鸡脯肉和瘦猪肉分别砸成细泥,猪排骨洗净,用刀尖划开肋骨间相连的肉,放入凉水锅里,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱切成段,加姜捣烂用料酒取汁;2.鸡蛋去黄留清;3.虾仁洗净并沥干水分;4.用葱姜酒汁以及蛋清、精盐、干淀粉调匀浆好,备用;5.用开水将龙井...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将兔肉洗净切片;2.百合洗净,用清水漂一夜捞出;3.将百合、枸杞子及兔肉放入锅中;4.加清水,旺火烧开,小火炖至肉熟烂;5.加食盐、味精、香...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡肝洗净切成薄片;2.鸡肝片入碗加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用;3.银耳洗净撕成小片,用清水浸泡待用;4.茉莉花择去花蒂,洗净放入盘内;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.银耳用凉水浸泡,待涨发;2.摘去根和变色部分,用凉水洗两三遍,用沸水氽一遍,再放入凉水漂凉备用;3.将茉莉花去蒂用清水洗净,扣在盘中(以防失...详细介绍 |
