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营养不良食谱的做法
营养不良食谱的做法 第460页查看全部菜系
 | 做法：1.冬笋提前去壳洗净切丝煮熟；将鸭子从背部剖开，去掉头、脚、鸭臊、翅膀、洗净沥水，用精盐把鸭子全身搓一遍，放入盆内加入葱段、姜块（拍破），料酒、...详细介绍 |
| 做法：1.鸭去足，剖腹去内脏洗净，将花椒、白糖、胡椒面、葱段放鸭上，夏天腌8小时，冬天腌1小时，中间翻1次，取出在开水中微烫一下，待皮收紧，捞起晾干水...详细介绍 |
| 做法：1.将光鸭洗干净（外皮要保持完整无损），然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用；紫糯米洗干净，浸泡10小时左右；鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克；冬菇、...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭子从背脖处开刀去骨，制成去骨鸭，做到骨不带肉，肉不带骨，皮保持完整不破，剔完用水洗净，控水。2.将鸭放入盘内，用精盐、料酒腌制。3.蛋清...详细介绍 |
| 做法：1.将生鸭肉（鸭脯肉）放在容器里，拌入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌约15分钟。2.将鸡蛋和淀粉打成蛋糊。3.将鸭脯肉粘裹上一层蛋粉糊，两面粘...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭子加盐、味精、料酒腌15分钟，将葱结、姜、八角、花椒塞于鸭腹内，入笼，用中火蒸熟取出（蒸之前，将鸭身上的几根粗骨头折断，避免蒸制时顶破鸭...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀后，煺毛，剖腹去内脏，入沸水锅氽一下，放入2500毫升的卤汁中用小火卤至熟软，捞出搌干水分。2.将炒锅置火上，烧至六成热，放入花椒炸...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭子洗净，从右翅下开刀取出内脏，斩去翅、脚，用1根长8厘米的竹篾把内膛撑起，取一根直径1.5厘米、长8厘米的竹管，削尖一端插入肛门，露出半...详细介绍 |
| 做法：1.将初步加工好的鸭子，由脊开口，挖去五脏，洗净（肛门里面的一切必须去掉），剁掉鸭膀尖和鸭掌，用刀尖点破鸭眼，用刀拍断脖骨。2.将葱、姜、花椒、...详细介绍 |
| 做法：1.将加工好的白鸭洗净，剁去膀尖、鸭掌、鸭舌、先用盐和甜面酱搓遍全身，然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5...详细介绍 |