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私家菜的做法
私家菜的做法 第565页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将黑芝麻洗净焙干、研成细末备用。2.将猪蹄用开水烫泡,用镊子拔净猪毛,去除蹄甲,刮洗干净,并切开几刀。3.将猪蹄放入砂锅,加水适量,中火炖煮...详细介绍 |
![]() | 做法:将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮(陈皮)及核桃仁均切成绿豆大颗粒,莲子发好,去皮心,扁豆去皮,入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上,下油90克,烧至六成热,加入米粉、面...详细介绍 |
![]() | 做法:1.党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,待用。2.鸭子宰杀后褪净毛,剖开腹,除去内脏,斩去脚,冲洗干净,沥干水;姜、葱洗净,切成姜片、葱段待用...详细介绍 |
![]() | 做法:1.熟地黄煮水,备用;2.将猪肉切末;3.香菇、火腿、黑木耳、玉兰片、干贝、海参切细丁;4.熟地水调匀,加鸡蛋、盐、淀粉、料酒、胡椒面、味精、葱...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净,在鸭皮上用酱油抹匀,下入八成热的油锅中炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量。2.将猪瘦肉切...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次。2.合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠时为度,再...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将川明参浸泡1夜,切成3厘米长的段;草鱼(雅鱼)宰杀后,去鳞、鳃、肠杂;姜切片,葱切段。2.将草鱼(雅鱼)放入六成热的油锅内,炸3分钟,沥干...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将家鸭宰杀后去净毛,剁去爪,剖除内脏,洗净;党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,姜切片,葱切段。2.用酱油在鸭皮上抹匀,放入油锅中炸至皮呈...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸭肉去骨,切成肉块状,大茴香捣碎,与糯米同炒熟之后,再研成细粉;葱、姜洗净分别切成末备用。2.把葛根加水适量煎取二次药汁;葛根2次的煎液(...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸡胗洗净,加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒、香料等,腌制2小时,然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤,也上笼蒸出药味。2.将蒸好的鸡胗改刀...详细介绍 |
