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私家菜的做法
私家菜的做法 第263页查看全部菜系
 | 做法：1.将牛肉剔去筋膜，切成细丝，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓匀，水发香菇去蒂洗净，切丝；荸荠切丝；鸭蛋磕入碗中搅打均匀。2.炒锅上旺火，放油...详细介绍 |
| 做法：1.牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成细末。2.把蛋清、菱粉调成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌匀上浆。3.烧热锅放入生...详细介绍 |
| 做法：1.将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥...详细介绍 |
| 做法：1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。2.炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再...详细介绍 |
| 做法：1.枸杞子去蒂，用温水浸泡后洗净，牛肉洗净，切成小块。2.取锅上火，放入花生油烧热，下牛肉煸炒，加入热水，枸杞子、料酒、精盐，用小火炖约2小时即...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉切成小方块，撒上盐与胡椒粉，再撒上面粉拌和，放入已将奶油熬热的锅里，炒成茶色。2.先加入切成片的一小部分洋葱，随即倒入番茄汁，并放适量...详细介绍 |
| 做法：1.将知母洗净，牛肉切成长2厘米、宽1厘米的条块。2.将知母、牛肉放入沙锅内，加水适量、放入葱、姜、盐、料酒等，隔水炖熟即可。详细介绍 |
| 做法：1.葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好，成纱布包。2.干江干去掉老筋，洗净，香菇洗净，去蒂，挤去水分，玉兰片切成片。3.牛肉洗净，切成3.3厘米见...详细介绍 |
| 做法：1.将桃花摘去花蕊，取下花瓣，洗净，控干牛肉切中块，撒盐、胡椒粉，用热油煎成两面黄色，胡萝卜、葱头洗净，均削球，待用。2.焖锅里放牛肉块，加水，...详细介绍 |