虾仁鲜豆腐的做法 虾仁鲜豆腐的家常做法 虾仁鲜豆腐 虾仁鲜豆腐的做法大全
虾仁鲜豆腐
类别 私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)500克 虾仁200克
辅料 蚕豆80克
调料 姜8克 色拉油60克 盐12克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 黄酒10克
虾仁鲜豆腐的做法
1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
虾仁鲜豆腐的食谱营养
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虾仁鲜豆腐的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁鲜豆腐的营养成分
- 能量1798.53千卡
- 蛋白质140.85克
- 脂肪115.86克
- 碳水化合物62.86克
- 叶酸216.67微克
- 膳食纤维16.77克
- 胆固醇1050毫克
- 维生素a110.84微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c13.12毫克
- 维生素e95.59毫克
- 胡萝卜素411.6微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸11.89毫克
- 钙1660.3毫克
- 磷2059.4毫克
- 钾1994.43毫克
- 钠14544.6毫克
- 镁830.36毫克
- 铁33.34毫克
- 锌13.39毫克
- 硒164.95微克
- 铜5.32毫克
- 锰2.73毫克
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