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蚕豆羹

类别清热解毒食谱咽炎食谱防暑食谱健脾开胃食谱补气食谱
工艺煮口味甜味食用早餐、中餐、晚餐

主料蚕豆500克菠菜50克樱桃100克
调料猪油（板油）25克冰糖50克淀粉(玉米)50克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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蚕豆羹的做法

1.将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；
2.猪板油切块，熬成化油；
3.冰糖用开水化开待用；
4.菠菜压榨出菠菜汁待用；
5.白糖加水泡制出水备用；
6.炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；
7.下豆泥微火翻炒；
8.待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；
9.装入汤盆中，点缀上樱桃即可。

蚕豆羹制作提示

炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。

蚕豆羹健康提示

此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥，为初夏饮食佳品。

蚕豆羹的食谱营养

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