烤蟹肉的做法烤蟹肉的家常做法烤蟹肉烤蟹肉的做法大全

烤蟹肉

类别活血化瘀食谱家常菜跌打骨折食谱关节炎食谱结核病食谱
工艺烤口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感白中透黄，外酥脆，里软嫩，味鲜香浓。

主料蟹肉300克
辅料鸡蛋清60克青蒜25克
调料猪油（炼制）60克料酒15克味精2克胡椒粉1克大葱5克姜5克盐3克淀粉(玉米)15克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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烤蟹肉的做法

1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用)，放在碗内；
2.青蒜去皮，洗净，消毒，切末；
3.鸡蛋清放在碗内，加淀粉和少许水，快速抽打成蛋清糊；
4.将锅架在火上放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味；
5.下入蟹肉煸炒几下，随即烹入料酒，放盐、味精和少量鲜汤，炒透；
6.装在烤盘内，放进烤炉(或烤箱，炉温150℃)烤6～7分钟，取出；
7.把蛋清糊倒在蟹肉上面，再放进烤炉，烤3～4分钟，取出，撒上胡椒粉和青蒜末即成。

烤蟹肉的食谱营养

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	蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：山药蟹柳烧腐竹蟹棒烩蟹肉蟹镶橙芦笋烩蟹肉蟹肉烩花肚蟹肉炒蛋蟹肉豆腐汤