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滑溜里脊片

类别私家菜营养不良食谱冬季养生食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
工艺滑溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽洁白，肉片滑嫩，鲜咸口。

主料羊里脊150克
辅料玉兰片50克木耳(干)10克
调料味精5克料酒5克鸡蛋清30克鸭油20克盐6克淀粉(豌豆)20克牛奶50克大葱3克香油40克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

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滑溜里脊片的做法

1.将羊里脊洗净，去筋，切成柳叶片；玉兰片切长方片；木耳（水发后）大片改刀；葱洗净切成细末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。
2.里脊片放入碗中，加盐、水，搅上劲，再放入水淀粉、蛋清，搅拌均匀；笋片用开水焯过，沥净水，备用。
3.旺火热勺，放入油，烧至五成热，手捻肉片下勺，划好捞出，再用开水焯一下，去掉油腻。
4.旺火热勺，打鸭油，葱末炝勺，烹料酒，下鸡汤、盐、味精、里脊片、笋片、木耳，放牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。

滑溜里脊片制作提示

调料中的香油作炸羊肉片用，宜准备比实际用量多一些

滑溜里脊片的食谱营养

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	玉兰片玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：虾子炒芹菜砂锅炖吊子肚丝酸辣汤酸辣肚丝汤尖椒肉丝烧火腿豆腐炒鳝丝红烧鳝鱼