羊肉抓饭(一)的做法 羊肉抓饭(一)的家常做法 羊肉抓饭(一) 羊肉抓饭(一)的做法大全
羊肉抓饭(一)
类别 新疆菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 松软清香，鲜咸不腻。
主料 羊肉(瘦)400克 稻米500克
辅料 胡萝卜200克 葡萄干40克
调料 羊油30克 大葱15克 盐12克 味精2克
羊肉抓饭(一)的做法
1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。
2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。
3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。
4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。
5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。
羊肉抓饭(一)制作提示
本品需羊油约100克。
羊肉抓饭(一)的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉蒸肉 咖喱牛肉什锦饭 焖南瓜饭 茄汁烩肉饭 儿童版海苔卷 猪肝蛋黄粥 冬瓜薏米粥 苋菜小鱼粥 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 葡萄干 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2.葡萄干内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鸡酱 碎肉咖喱 印尼炒饭 茄子沙拉 什锦甜粥 八宝莲子粥 干果蛋糕 蜜汁三泥 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜羊肉 手抓羊肉（宁夏） 东来顺涮羊肉 红烧羊肉 白切羊肉 双参羊肉锅 羊肉萝卜汤 干爆羊肉 |
羊肉抓饭(一)的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
羊肉抓饭(一)的营养成分
- 能量2668.41千卡
- 蛋白质123.04克
- 脂肪46.61克
- 碳水化合物445.06克
- 叶酸129.82微克
- 膳食纤维6.7克
- 胆固醇273毫克
- 维生素a1431.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c28.45毫克
- 维生素e4.68毫克
- 胡萝卜素8269.6微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸31.58毫克
- 钙199.89毫克
- 磷1433.23毫克
- 钾2926.86毫克
- 钠5332.86毫克
- 碘42.3微克
- 镁307.08毫克
- 铁33.27毫克
- 锌33.35毫克
- 硒42.4微克
- 铜2.37毫克
- 锰7.31毫克
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