酥鸡腿的做法 酥鸡腿的家常做法 酥鸡腿 酥鸡腿的做法大全
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酥鸡腿
类别 私家菜
工艺 焖 口味 酸甜味 食用 中餐
口感 酥香味醇,酸甜适宜。
主料 鸡腿250克
辅料 大葱100克 玉兰片100克
调料 植物油250克 料酒10克 醋10克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 桂皮1克 八角2克
酥鸡腿的做法
1.先把生笋鸡的腿用水洗净,放在清水内煮,稍见开口捞出,用酱油调好待用。
2.再把炒勺放在火上,倒入油,待油热后,把鸡腿放入油中炸呈金黄色时捞出,再放入沙锅内加入鸡汤、桂皮、大料、葱段、姜片、蒜、酱油、白糖、醋、香油等,在火上煨焖1小时后,即可倒入盘中食用。
酥鸡腿制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿。
酥鸡腿的食谱营养
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酥鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
酥鸡腿的营养成分
- 能量447.5千卡
- 蛋白质55.36克
- 脂肪18.9克
- 碳水化合物28.58克
- 叶酸52微克
- 膳食纤维14.87克
- 胆固醇247.5毫克
- 维生素a68.34微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e2.32毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸8.98毫克
- 钙121.47毫克
- 磷750.73毫克
- 钾802.99毫克
- 钠223.47毫克
- 镁80.21毫克
- 铁9.59毫克
- 锌3.51毫克
- 硒24.96微克
- 铜0.13毫克
- 锰1.54毫克
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