肉片鲜蘑的做法 肉片鲜蘑的家常做法 肉片鲜蘑 肉片鲜蘑的做法大全
肉片鲜蘑
类别 私家菜 贫血食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，肉片软嫩，蘑菇爽滑，味道鲜美。
主料 蘑菇(鲜蘑)250克 猪肉(瘦)150克
调料 酱油10克 盐3克 味精1克 料酒10克 淀粉(豌豆)15克 大葱5克 姜3克 植物油70克
肉片鲜蘑的做法
1.将瘦猪肉洗净切成肉片；葱、姜去皮洗净，均切成末，备用；将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份调水、盐少许浆好。
2.炒锅加热后，放植物油，用热锅温油将肉片滑开，捞出肉片沥油。
3.将锅置火上，放入植物油25克，油热后下入葱、姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、盐、味精、高汤，开锅后用剩余的淀粉勾芡，淋入料酒，炒匀装盘即可。
肉片鲜蘑制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
肉片鲜蘑健康提示
本菜以瘦猪肉和鲜蘑为料，具有很好的滋养和保健功能，鲜蘑除含有蛋白质、钙、铁、磷、维生素c以外，还含有丰富的硒和真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素，真菌多糖可以调节人体免疫力，硒和多糖都有抗癌功能，由于本菜营养丰富，家庭可在早餐或中餐当一道高热量荤菜上桌，有助于使人白天保持旺盛的精力。
肉片鲜蘑的食谱营养
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肉片鲜蘑的营养成分
- 能量327.01千卡
- 蛋白质38.37克
- 脂肪9.6克
- 碳水化合物27.12克
- 叶酸12.83微克
- 膳食纤维5.52克
- 胆固醇121.5毫克
- 维生素a72.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.27毫克
- 维生素e1.91毫克
- 胡萝卜素33.3微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸18.19毫克
- 钙36.82毫克
- 磷542.44毫克
- 钾1299.96毫克
- 钠1945.03毫克
- 碘2.79微克
- 镁83.45毫克
- 铁8.73毫克
- 锌6.97毫克
- 硒15.83微克
- 铜1.41毫克
- 锰0.6毫克
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