枸杞牛肉方的做法 枸杞牛肉方的家常做法 枸杞牛肉方 枸杞牛肉方的做法大全
枸杞牛肉方
类别 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 水肿食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(腑肋)500克
辅料 枸杞子50克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克
调料 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)5克 花椒1克 盐3克 黄酒5克 醋2克 香油1克 味精1克
枸杞牛肉方的做法
1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升,另一半上屉蒸熟,葱姜切丝,蒜切末,备用。
2.将牛肉切块,放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊,牛肉放入糊内浆匀。
3.锅中放油,烧至五成热时,将肉下锅,逐块炸成金黄色时捞出沥油。
4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底,肉码于其上,填清汤,加盐、料酒调好味,上屉武火蒸30分钟取出。
5.将汁倒至锅内,置火上,再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,沸后加,浇于翻扣在盘内的肉上。
枸杞牛肉方健康提示
1. 滋阴补血。强筋壮骨。
2. 适用于老年体弱或病后体虚、虚损羸瘦、腰膝酸软、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。
枸杞牛肉方的食谱营养
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枸杞牛肉方的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞牛肉方的营养成分
- 能量929.86千卡
- 蛋白质112.66克
- 脂肪35.79克
- 碳水化合物53.76克
- 叶酸88.82微克
- 膳食纤维9.7克
- 胆固醇793.75毫克
- 维生素a1027.38微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.05毫克
- 维生素e4.97毫克
- 胡萝卜素4901.3微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸18.08毫克
- 钙191.89毫克
- 磷834.25毫克
- 钾1512.22毫克
- 钠1828.59毫克
- 碘20.69微克
- 镁140.2毫克
- 铁18.47毫克
- 锌22.05毫克
- 硒30.24微克
- 铜1.01毫克
- 锰1.29毫克
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