芙蓉鹌鹑蛋的做法 芙蓉鹌鹑蛋的家常做法 芙蓉鹌鹑蛋 芙蓉鹌鹑蛋的做法大全
芙蓉鹌鹑蛋
类别 私家菜
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色泽雪白，口味鲜咸。
主料 鹌鹑蛋500克
辅料 火腿肠25克 小白菜700克
调料 鸡蛋清100克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 鸡油10克 植物油60克
芙蓉鹌鹑蛋的做法
1.将火腿切成小细丁；小白菜洗净备用。
2.将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内，加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出，移放盘内晾凉备用。
3.鸡蛋清加入深盘内，用筷子用力搅打起泡，加入适量的干淀粉，调成雪花糊状。
4.炒锅内加油烧至五成热时，熄火，将鹌鹑蛋逐个裹上雪花糊下入油锅（不要互相沾成苏），用文火炸至蛋表面凝固时，装盘捞出，将锅内油倒出，留余油50克左右下入白菜，加盐煸炒，出锅并拼在鹌鹑蛋周围。
5.锅内放入鸡汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在鹌鹑蛋上，撒上火腿，淋上鸡油，即成。
芙蓉鹌鹑蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
芙蓉鹌鹑蛋的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：火腿三拼 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 酸辣汤 清蒸鲫鱼 大煮干丝 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 |
芙蓉鹌鹑蛋的营养成分
- 能量1059.1千卡
- 蛋白质89.68克
- 脂肪61.37克
- 碳水化合物44.23克
- 叶酸305.2微克
- 膳食纤维7.75克
- 胆固醇2578.25毫克
- 维生素a3659.1微克
- 维生素c196毫克
- 维生素e20.47毫克
- 胡萝卜素11760.6微克
- 核黄素3.42毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸6.08毫克
- 钙880.61毫克
- 磷1212.01毫克
- 钾2111.66毫克
- 钠2274.98毫克
- 碘258.08微克
- 镁199.29毫克
- 铁31.64毫克
- 锌11.86毫克
- 硒143.88微克
- 铜1.1毫克
- 锰2.2毫克
家常菜谱大全为您提供芙蓉鹌鹑蛋的做法,芙蓉鹌鹑蛋的家常做法,芙蓉鹌鹑蛋,芙蓉鹌鹑蛋的做法大全,芙蓉鹌鹑蛋怎么做,芙蓉鹌鹑蛋怎么做好吃,芙蓉鹌鹑蛋图片等