香酥羊腿的做法香酥羊腿的家常做法香酥羊腿香酥羊腿的做法大全

香酥羊腿

类别新疆菜肢寒畏冷食谱营养不良食谱补阳食谱补虚养身食谱
工艺软炸口味炸烧味食用中餐
口感色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香味美，油而不腻，新疆风味。

主料羊前腿肉1500克
辅料洋葱（白皮）250克
调料花椒10克胡椒10克香叶1克孜然1克鸡蛋50克淀粉(豌豆)25克盐75克花生油180克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

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香酥羊腿的做法

1.选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。
2.腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。
3.挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。
4.炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。

香酥羊腿制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。

香酥羊腿的食谱营养

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