四君蒸鸡的做法 四君蒸鸡的家常做法 四君蒸鸡 四君蒸鸡的做法大全
四君蒸鸡
类别 特色菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 乌骨鸡1000克
辅料 党参15克 白术15克 茯苓15克 甘草6克
调料 料酒8克 盐5克 味精2克 大葱5克 姜5克
四君蒸鸡的做法
1.活鸡宰杀后，去除嘴、脚，在鸡背部横切一刀，抠出内脏以及食管和气管，洗净，用开水烫一下。
2.党参等中药洗净切成薄片，用双层纱布包好放入鸡腹内，与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出，拣去葱姜，加味精、食盐和高汤即可。
四君蒸鸡制作提示
此菜中用到的甘草为蜜甘草，蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎，经蜂蜜炙而成。
四君蒸鸡健康提示
此菜具有补中益气、健脾除湿的作用。
四君蒸鸡的食谱营养
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| 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：党参烧鲤鱼 参杞蒸鸽 精蒸肚 圆肉淮杞炖花胶 参归蒸猪心 党参煨羊肉 八宝鸡汤 归参炖乌鸡 |
| 茯苓 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：茯苓莲子粥 茯苓牛肚汤 薏苡仁黄鳝粥 蚕豆鲫鱼粥 人参茯苓粥 黄芪鱼 冬瓜茯苓蛏肉汤 山药红豆粥 |
| 甘草 甘草根茎和根均含有甘草甜素（glycyrrhizin），是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙（liquiritin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 卤五香豆 五香熏鸡 卤大肠 脆皮乳鸽 五香熏蛋 胡萝卜焖排骨 上海酱鸭 |
 | 乌骨鸡 现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫米乌鸡饭 砂锅枸杞乌鸡 胡桃龙眼鸡丁 滋补乌骨鸡 乌鸡白凤汤 枸杞子乌肉鸡汤 陈皮草果乌骨鸡汤 芝麻杞子乌鸡汤 |
四君蒸鸡的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
四君蒸鸡的营养成分
- 能量1133.14千卡
- 蛋白质224.42克
- 脂肪23.38克
- 碳水化合物21.22克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维14.71克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a1.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.41毫克
- 维生素e17.84毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素2.05毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸71.19毫克
- 钙227.82毫克
- 磷2109.66毫克
- 钾3261.41毫克
- 钠2779.37毫克
- 镁534.66毫克
- 铁25.86毫克
- 锌16.47毫克
- 硒78.37微克
- 铜2.72毫克
- 锰1毫克
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