上海酱鸭的做法 上海酱鸭的家常做法 上海酱鸭 上海酱鸭的做法大全

上海酱鸭

类别 上海菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 酱 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。

主料 鸭2000克
调料 盐150克 白砂糖200克 味精20克 酱油50克 甘草50克 八角50克 黄酒50克 红曲150克 姜5克 大葱5克 花椒50克 植物油20克 香油10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

上海酱鸭的做法

1.鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；
2.放入油锅炸至金黄色捞出控油；
3.锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克，将甘草，八角，花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐，糖，将鸭子放入锅中煮20分钟左右；
4.放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

上海酱鸭的食谱营养

鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭

上海酱鸭的营养成分

• 能量6139.1千卡
• 蛋白质329.46克
• 脂肪413.46克
• 碳水化合物323.42克
• 叶酸0.94微克
• 膳食纤维55.56克
• 胆固醇1880毫克
• 维生素a1056.95微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e15.33毫克
• 胡萝卜素101.7微克
• 核黄素5.06毫克
• 硫胺素1.81毫克
• 烟酸86.98毫克
• 钙1027毫克
• 磷2657.3毫克
• 钾4270.55毫克
• 钠64970毫克
• 碘1.2微克
• 镁636.9毫克
• 铁69.61毫克
• 锌32.23毫克
• 硒252.64微克
• 铜5.98毫克
• 锰8.95毫克