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炒菜的做法
炒菜的做法 第122页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.把冬瓜洗净去皮去瓤，切成细条；2.大蒜切成蒜粒；3.坐锅放油，温油时加蒜粒炝锅；4.再放入切好的冬瓜细条；5.继续翻炒，待炒至快熟时；6.放...详细介绍 |
| 做法：1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；2.以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；3.鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片...详细介绍 |
| 做法：1.先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；2.再把瘦肉剁成肉末；3.肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；4.到...详细介绍 |
| 做法：1.枸杞洗净放水中浸泡一会儿；2.西葫芦去皮，切片；3.坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；4.放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，...详细介绍 |
| 做法：1.鸭舌解冻，洗净沥干；2.再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下；3.将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)；4.随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金...详细介绍 |
| 做法：1.新鲜的墨鱼仔处理干净切成丝；2.青椒洗净去籽切丝；3.葱姜蒜切末；4.锅坐油，先下青椒略炒盛出；5.再将油烧热，放点盐，放入葱姜蒜末爆香（一...详细介绍 |
| 做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟；2.蒸后取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；4....详细介绍 |
| 做法：1.将虾去壳，洗净；2.圆白菜择洗干净，切成大小适中的片；3.芹菜洗净切段；4.生姜洗净，切丝；5.红辣椒去籽，洗净切成不规则三角形状；6.将白...详细介绍 |
| 做法：1.蒜苗洗净切段；2.将锅烧热放入猪油和少量香油；3.油烧热后放入干红椒和花椒，炸出香味；4.再放入牛肉翻炒加入少量水；5.再放入少量的糖、酱油...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉切薄片；2.鸡肉片加少许食盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀，浆制片刻；3.黄瓜切菱形片；4.火腿香菇切薄片；5.葱姜切末，蒜切片；6.锅里倒...详细介绍 |