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煮菜的做法
煮菜的做法 第218页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.木耳用清水浸2个小时择洗干净，放入滚水中煮5分钟；2.花生米放入开水中煲滚后用小火再煲20分钟；3.冷后去外衣洗净，再放入锅内煮30分钟；4...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌...详细介绍 |
| 做法：1.将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；2.取猪肥肉切丁备用；3.分别将冬菜、大葱洗净切细末；4.冬笋去皮切小薄片；5.虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子...详细介绍 |
| 做法：1.鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉；2.将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，...详细介绍 |
| 做法：1.将白菜洗净沥干水分；2.发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；3.芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；4.将面粉搅成...详细介绍 |
| 做法：1.将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；2.将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；3.葱洗净后切成葱花；4.将炒锅置旺火上，放...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥混合在一起放入碗内，加...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；2.火腿、鸡胸脯肉、鸡肫均洗净切小丁；3.将冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其余不用；4.把冬瓜切方粒...详细介绍 |
| 做法：1.将香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡肉切细丝；2.将白菜洗净，去黄叶，只留菜心，对开切两半，排在锅中，加高汤100毫升，用大火煮开锅，用小火炖煮30...详细介绍 |
| 做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.油条切段；小番茄洗净，一切两半；菜花切朵。3.胡萝卜切条，与海带结（海带打结）一起焯水烫...详细介绍 |