羊舌的做法 羊舌的家常做法 羊舌怎么做 羊舌的做法大全
羊舌的做法
羊舌菜谱推荐
 | 羊杂面 1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，一剖为二，待用。2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜（切丝），置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂焖烂后，下入面条、食盐、胡椒粉即成。用法：食用时，可当主食吃...详细介绍 |
| 全羊汤 1.将上述原料洗净均切成五厘米长，0.7厘米宽的条块，放开水中烫透；2.香菜切成碎末；3.坐勺上火，放入白汤、料酒、精盐、全羊等原料烧开，煨入味，撇去浮沫，投入葱丝、姜丝，调入味精，盛入碗内，撒上香菜末即成。详细介绍 |
| 泡椒羊杂 1.将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；2.将泡姜、泡椒在锅中炒香；3.再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。详细介绍 |
| 羊杂面 1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，一剖为二，待用。2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜（切丝），置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂焖烂后，下入面条、食盐、胡椒粉即成。用法：食用时，可当主食吃...详细介绍 |
羊舌制作指导
某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。羊舌的肉质则最嫩。
羊舌的营养成分
- 能量225千卡
- 蛋白质19.4克
- 脂肪14.2克
- 碳水化合物4.8克
- 胆固醇148毫克
- 核黄素0.23毫克
- 烟酸3毫克