蟹黄蒸饺的做法 蟹黄蒸饺的家常做法 蟹黄蒸饺 蟹黄蒸饺的做法大全
蟹黄蒸饺
类别 快餐/主食
工艺 粉蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺海鲜味浓，口味清淡。
主料 小麦面粉600克 蟹黄200克
辅料 虾仁200克 竹笋200克 螃蟹200克 鸡蛋150克 海参120克
调料 大葱10克 姜6克 盐8克 味精4克 料酒10克 香油30克
蟹黄蒸饺的做法
1.将竹笋洗净取其尖待用；将河蟹去壳取其肉备用；将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净，均切成小丁炒熟；鸡蛋炒成蛋花；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀，加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约8分钟，即可食用。
蟹黄蒸饺制作提示
麻油即为香油。
蟹黄蒸饺的食谱营养
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蟹黄蒸饺的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹黄蒸饺的营养成分
- 能量3313.48千卡
- 蛋白质263.39克
- 脂肪69.22克
- 碳水化合物446.72克
- 叶酸319.52微克
- 膳食纤维26.2克
- 胆固醇2522.7毫克
- 维生素a1173.78微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c10.54毫克
- 维生素e44.58毫克
- 胡萝卜素16.6微克
- 核黄素1.72毫克
- 硫胺素3.27毫克
- 烟酸26.59毫克
- 钙2005.68毫克
- 磷3058.76毫克
- 钾3692.58毫克
- 钠14464.1毫克
- 碘58.2微克
- 镁1018.48毫克
- 铁51.57毫克
- 锌19.39毫克
- 硒407.24微克
- 铜11.45毫克
- 锰6.51毫克