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青少年食谱的做法
青少年食谱的做法 第98页查看全部菜系
 | 做法：1.将榨菜洗净，切成薄片，鸡蛋入碗中，加精盐少许搅匀；2.锅上旺火，倒入清汤烧沸，放入豆油，下榨菜片，鸡蛋液，待其再沸时，用筷子将鸡蛋搅成蛋花状...详细介绍 |
| 做法：1.将鸽蛋放入冷水锅内，置小火上煮熟，放入冷水中浸凉去壳备用；2.将鸡脯肉洗净，用刀背拍成肉蓉，放入碗内，分两次加清水75克，调拌均匀，加料酒、...详细介绍 |
| 做法：1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；3.取沙锅一个，放入牛蹄，...详细介绍 |
| 做法：1.先将海螺去壳取肉，用小刀去净螺肠，用清水把螺肉洗净，用清水煮，再过冷，如果是反复煮三至四次；2.最后一次水量可少些，并加姜、葱、料酒少许，煮...详细介绍 |
| 做法：1.将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；2.冬虫夏草洗净；3.花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分...详细介绍 |
| 做法：1.将蛇剥净，去皮，头，内脏，加水煮至蛇肉能离骨，即取出起去蛇肉，把蛇骨放回蛇汤内，再煮约二小时，然后去掉骨，蛇汤留用(可采用速冻蛇肉)；2.蚬...详细介绍 |
| 做法：1.先将烤鸭用刀由鸭背处剖开，使成一大片取出鸭肺洗净，放入大碗中，加二汤和上述调味配料，放入蒸笼锅内炖酥，候酥后即轻轻取去鸭骨，切勿将皮撕破，鸭...详细介绍 |
| 做法：1.选肥大乳鸽，剥净，放在沸水中烫过取出，鲜鸭肾剥开，撕去内层黄衣，洗净；2.银耳用清水浸软，洗净；3.取炖盅放入乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳，...详细介绍 |
| 做法：1.韭菜洗净，用刀切成3厘米长；2.木耳洗净，撕成小朵；3.里脊肉洗净，用刀切成薄片；4.豆腐去皮，切成厚片；5.炒锅烧热，放入色拉油至六成热时...详细介绍 |
| 做法：1.冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；2.牛腩切片，加味腌过；3.云耳（木耳）浸开，洗净；4.红枣去核，切小片；5.金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头...详细介绍 |