皖南菜 皖南菜菜谱大全 皖南菜做法大全 皖南菜菜谱 皖南菜的做法
皖南菜的做法
皖南菜的做法 第1页查看全部菜系
 | 做法：1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，洗净后把鸡头、翅膀尖和鸡爪剁下，用刀尖扎破鸡眼，再将鸡放在盘中，加黄酒腌渍；2.将芝麻、花生炒熟碾碎...详细介绍 |
 | 做法：1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1厘米见方的丁；2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1厘米见方的丁；4.小葱去根须，...详细介绍 |
 | 做法：1.鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；2.猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；3.将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅...详细介绍 |
 | 做法：1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片；2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；4.冬笋去壳，切...详细介绍 |
 | 做法：1.猪肉剁成泥置碗内；2.葱白和葱叶分别切成碎米状；3.鸡蛋入油锅内，摊成蛋皮，切成碎米状；4.冬笋去皮，洗净，切成碎米状；5.香菇去蒂，洗净，...详细介绍 |
 | 做法：1.选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；2.烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，3.将青鱼宰杀治净，将...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口，拉出食管、气管、内脏等洗净；2.将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内，使脯腹鼓起，晾干；3...详细介绍 |
 | 做法：1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；3.姜洗净，切碎，用...详细介绍 |
 | 做法：1.将雀舌茶叶放在茶杯内，倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里；2.在碗里磕入鸡蛋，加盐轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，下干淀粉搅匀成糊；3.锅置中火上...详细介绍 |
| 做法：1.将净麂肉片成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝；2.麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；3.将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一...详细介绍 |