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私家菜的做法
私家菜的做法 第591页查看全部菜系
 | 做法：1.把藕去皮洗净，切成排骨状的块，用精盐拌入味，除去藕过多水分；鸡蛋打入碗内，加一半干细淀粉调匀成糊状；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2....详细介绍 |
| 做法：1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2.白糖、醋、...详细介绍 |
| 做法：1.切除小红萝卜的须根和顶尖，清洗干净，沥净水分；2.用刀拍碎，切成块，放在盘内，用精盐和50克白糖腌至回软，然后摆入平盘中；3.将醋和桂花酱调...详细介绍 |
| 做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小...详细介绍 |
| 做法：1.长山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖、红绿丝、玫瑰糖10克，浇上蜜汁。2.山药盘上屉，用大火蒸20分钟即...详细介绍 |
| 做法：1.山药洗净去皮，蒸熟，放在案板上碾成蓉状；红枣用开水泡软，去核；黄瓜洗净切条再切末。2.红枣码在碗底，再把山药、瓜条、白糖放在另一个碗中，搅拌...详细介绍 |
| 做法：1.板栗依次用刀切小口，放在开水中稍煮，捞出，浸在凉水中稍泡，剥净表皮。2.黄瓤红薯去皮，切成适当的块，和板栗一起放入热油中浸炸，炸至色泽深黄时...详细介绍 |
| 做法：1.鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。2.芋泥和白糖，色拉油同放入碗中，搅拌均匀。3.将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把...详细介绍 |
| 做法：1.糯米用清水淘洗干净蒸熟；黄桃切薄片，码放在碗底。2.糯米饭和色拉油、白糖、红糖同放入盘中，拌匀后，放入盛黄桃的碗中，蒸至熟透，翻扣入盘中即可...详细介绍 |
| 做法：1.黄心红薯去皮，削切成块；红枣用热水泡涨，取出枣核。2.油烧热，放入红枣，稍炸，捞出码放碗底。3.红薯放在油中浸炸，炸至色泽金黄时捞出，和冰糖...详细介绍 |