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私家菜的做法
私家菜的做法 第402页查看全部菜系
 | 做法：1.将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；2.冬笋去皮切片；3.葱、姜切细末；4.荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，...详细介绍 |
| 做法：1.将山鸡肉（野鸡）洗净，控干水分，切成薄片，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、香油拌匀；2.冬笋煮熟切成骨牌片；3.葱切段；4.淀粉放碗内加水调成湿...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腿去骨留肉洗净；2.葱切段，姜切细末待用；3.炒锅注油烧热，下入葱段、姜末、大料、桂皮略炸，放入鸡腿、水、料酒、精盐、酱油烧开；4.撇去...详细介绍 |
| 做法：1.姜、蒜切片待用；2.将鸡腿去骨留肉，坡刀切成大片，加精盐、味精、啤酒、蒜片拌匀腌入味；3.去除蒜片、加淀粉拌匀；4.韭菜择洗干净切段；5.豆...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉片成薄片；2.火腿、冬笋、冬菇均切成粗丝；3.蛋清加淀粉拌匀成糊；4.葱、姜切细末待用；5.将鸡片铺平，放入火腿、冬笋、冬菇粗丝卷成...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩慈竹笋去外壳洗净，选嫩部切成薄片；2.竹笋片放入明矾水内烧开，捞出用清水洗净；3.葱切段，姜去皮切薄片备用；4.取整只鸡宰杀洗净去除鸡肉...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡翅中洗净，顺长划几刀，加入沙茶酱、香辣酱、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、五香米粉（籼米粉）、适量水拌匀腌入味，淋入植物油拌匀；2...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊肉去剁茸，加料酒、精盐、葱末、花椒粉、淀粉、鸡蛋（1/2）清拌匀；2.余下蛋清加淀粉拌匀成糊；3.菠菜择洗干净切段；4.将猪网油切成...详细介绍 |
| 做法：1.将榨菜洗净切成丁，加白糖、香油拌匀；2.葱切段，姜切片；3.火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味，上锅蒸至熟透；4.将蒸熟的火鸡肝...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；2.银杏（白果）下入开水锅内煮熟；3.油菜洗净剖开，...详细介绍 |