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私家菜的做法
私家菜的做法 第205页查看全部菜系
 | 做法：1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克，待用；将白菜去老帮，顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条。2.旺火坐油勺，加净油烧五六...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切片，待用；将猪蹄刮净残毛，洗净，整理干净后，用沸水焯透，捞出。2.旺火坐净锅，将猪蹄放入，加清水漫过猪蹄；再放入...详细介绍 |
| 做法：1.鲫鱼刮鳞去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净；2.葱（15克）、姜切细末；3.大葱（3克）和辣椒洗净后放一起剁成泥备用；4.海参、鱼肚、猪肉、玉兰...详细介绍 |
| 做法：1.将平菇去蒂洗净，切细丝；2.鸡蛋摊成蛋皮切细丝；3.芹菜、胡萝卜、白萝卜洗净切细丝，撒上盐，挤干水分；4.将豆腐捣烂，加入大豆粉、面粉和切成...详细介绍 |
| 做法：1.将泥肠洗净切去两头，每根泥肠切成3段，再将每段竖起切上十字花刀；2.将胡萝卜、洋葱洗净，去皮切成丝；3.坐锅点火放油，油温五六成热时放入泥肠...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜桂鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏放盐水内腌制后洗净，在鱼身两面各剞几条斜刀花，放在风口处晾干；2.猪肉、笋均切片；3.青蒜切成长2厘米的...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两个碗里；2.葱、姜切末备用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.鱼肉剁成泥加入鸡蛋清、盐、葱末、姜末、白糖和...详细介绍 |
| 做法：1.将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量...详细介绍 |
| 做法：1.将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去皮，切薄片；2.青椒洗净，切成滚刀块；3.葱姜切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.水发玉兰片洗净切成薄片...详细介绍 |
| 做法：1.将红萝卜去皮，洗净，切成块；2.蘑菇洗净，切成块；3.葱姜切末；4.黄豆（大豆）泡透，上锅蒸熟；5.西兰花洗净，撕成小朵，下入开水锅内焯一下...详细介绍 |