瓤荷包鲫鱼的做法 瓤荷包鲫鱼的家常做法 瓤荷包鲫鱼 瓤荷包鲫鱼的做法大全
瓤荷包鲫鱼
类别 营养不良食谱 山东菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 瓤 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲫鱼500克
辅料 海参（水浸）10克 鱼肚10克 火腿15克 玉兰片10克 香菇（鲜）50克 口蘑50克 猪肉(瘦)75克
调料 大葱18克 姜5克 辣椒(红、尖)3克 酱油100克 黄酒40克 白砂糖10克 鸡油4克 花生油100克
瓤荷包鲫鱼的做法
1.鲫鱼刮鳞去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净；
2.葱（15克）、姜切细末；
3.大葱（3克）和辣椒洗净后放一起剁成泥备用；
4.海参、鱼肚、猪肉、玉兰片、冬菇、口蘑均切成0.8厘米见方的小丁，放入酱油、葱末、姜末、葱椒泥、黄酒、熟猪油拌匀成馅，装入鱼腹内；
5.炒锅内加入花生油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下锅炸6分钟捞出，倒出炸油；
6.炒锅内加入熟猪油，烧至八成热时，放入葱末、姜末、酱油、清汤300毫升、黄酒、白糖，随即将鱼放入；
7.烧沸后用小火煨炼，炼至汤剩一半时，将鱼捞出，放至鱼盘内，汤内淋熟鸡油，浇在鱼身上即成。
瓤荷包鲫鱼制作提示
备花生油750克，实耗约100克。
瓤荷包鲫鱼的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 冻鲫鱼 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
瓤荷包鲫鱼的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
瓤荷包鲫鱼的营养成分
- 能量1739.95千卡
- 蛋白质135.49克
- 脂肪115.11克
- 碳水化合物47.06克
- 叶酸149.05微克
- 膳食纤维12.24克
- 胆固醇176.6毫克
- 维生素a51.34微克
- 维生素b60.54毫克
- 维生素c5.66毫克
- 维生素e48.61毫克
- 胡萝卜素61.72微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸41.95毫克
- 钙624.3毫克
- 磷2066.6毫克
- 钾3668.66毫克
- 钠6246.44毫克
- 碘4.22微克
- 镁487.86毫克
- 铁31.19毫克
- 锌12.05毫克
- 硒126.76微克
- 铜3.4毫克
- 锰4.97毫克
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