烧鲇鱼段的做法 烧鲇鱼段的家常做法 烧鲇鱼段 烧鲇鱼段的做法大全

烧鲇鱼段

类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱
工艺 烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鲶鱼600克
辅料 玉兰片40克 木耳(水发)25克 猪肋条肉（五花肉）50克
调料 味精3克 料酒8克 大蒜（白皮）25克 大葱25克 姜25克 辣椒(红、尖、干)25克 酱油15克 淀粉(玉米)25克 白砂糖5克 醋5克 盐4克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

烧鲇鱼段的做法

1.鲇鱼（鲶鱼）去鳞，剁去头、尾、鳍，用立刀刻成人字花纹，然后用盐、料酒、葱丝、姜丝浸渍片刻；
2.将玉兰片片成大柳叶片，待用；五花肉切片，待用；干辣椒切段；
3.炒锅下植物油，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上蘸匀干淀粉，下锅煎制，两面都成金黄色时出锅，沥油；
4.锅内留余油，旺火烧热，下入蒜片、干辣椒段煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳和盐、料酒、酱油、醋，添入清汤；
5.汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放味精即成。

烧鲇鱼段的食谱营养

	木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜
	鲶鱼 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲶鱼炖豆腐 蒜烧鲶鱼 红烧鲶鱼 酸菜炖鲶鱼 鲇鱼炖黑豆 山稔子塘虱鱼煲 黑豆塘虱鱼煲 塘虱豆腐
	玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

烧鲇鱼段的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

烧鲇鱼段的营养成分

• 能量1150.24千卡
• 蛋白质117.91克
• 脂肪55.25克
• 碳水化合物61.84克
• 叶酸3.75微克
• 膳食纤维17.2克
• 胆固醇1032.5毫克
• 维生素a16.75微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c4.15毫克
• 维生素e8.5毫克
• 胡萝卜素71微克
• 核黄素0.76毫克
• 硫胺素0.42毫克
• 烟酸17.67毫克
• 钙335.68毫克
• 磷1391.02毫克
• 钾2771.43毫克
• 钠3047.82毫克
• 碘0.36微克
• 镁235.74毫克
• 铁20.91毫克
• 锌6.92毫克
• 硒168.44微克
• 铜0.88毫克
• 锰4.89毫克