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蒸菜的做法
蒸菜的做法 第59页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.鸭子宰杀洗净，先从脊背上划一刀，再从脖处开始下刀，剔去骨头，放置于容器内，用料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片腌3小时；2.取出葱段、姜片...详细介绍 |
| 做法：1.白萝卜洗净去皮，切成粗丝，用刀背轻轻拍一下，沾上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中；2.胡萝卜洗净切丝；3.葱姜洗净切丝；4.香菜洗净，去叶...详细介绍 |
| 做法：1.将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；2.西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；3.猪肉切末；4.姜去皮切末；5.鲜蘑菇洗净切成丁；6.香菜洗净...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡蛋弃黄留清，备用；2.鸭肉洗净剁成茸待用；3.葱、姜洗净，葱切成末和段，姜切成末和片；4.取一器皿放入鸭肉茸，加进葱末、姜末、精盐、料酒...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；2.胡萝卜洗净切丝；3.蒸锅点火放入适量清水，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；4.蒸锅内的水留用...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入盐、水淀粉搅匀，煎成蛋皮；2.葱、姜切成细丝备用；3.将蟹肉蒸透放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；2.白菜洗净去硬梗，在沸水里烫一下捞出，沥干水分后摊开；3.将豆腐茸放在白菜叶上面，卷裹成卷，上...详细介绍 |
| 做法：1.将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；2.坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡翅膀小关节断为3节，洗净，沥干水分后装碗，加入料酒、酱油，拌匀上色；2.菜心洗净；3.香菇去蒂，撕成薄片洗净，待用；4.坐锅点火放油，待...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜平菇洗净切成片，放入汤锅内加清水煮一会儿，盛入大碗内待用；2.葱白切成段；3.另取一个大汤碗，装上鸡翅膀，上面覆盖平菇并将煮菇的鲜汤倒入...详细介绍 |