煮菜 煮菜菜谱 煮菜的做法 煮菜大全 家常煮菜
煮菜的做法
煮菜的做法 第157页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.弄净大肠，肠头内之污物，并去掉内裹之肥脂，用淀粉、盐拌一遍在水龙头下冲洗净，又在沸水内滚过，取起在凉水内漂洗候用；2.烧滚半瓦缸清水，放入八...详细介绍 |
| 做法：1.把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；2.洋薏米浸过，煲熟待用；3.百合、莲子...详细介绍 |
| 做法：1.油菜切长条，洗过；2.光鸭洗净，涂匀老抽候用；3.烧热瓦缸，下油，煮至油菜半熟取出，再用瓦缸爆鸭件，倾下一汤碗清水，放入陈皮，调味煲煮至鸭身...详细介绍 |
| 做法：1.洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；2.风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；3.香菇浸开，去蒂；4.烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续...详细介绍 |
| 做法：1.蒜子去薄衣，原粒炸香候用；2.鲽鱼弄净，斩件，加味拌腌过；3.烧热瓦缸，下油，爆过蒜子，加入鲽鱼同爆，洒下烧酒（白酒），加入碗半清水，调味，...详细介绍 |
| 做法：1.剥净鲫鱼，加盐花腌过待用；2.豆腐在清水中泡过，切开两件；3.鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，放入豆腐、姜片同滚，熟好时原...详细介绍 |
| 做法：1.剥净鲤鱼，洗净，加些盐稍腌；2.葱弄净，切开两段，姜去皮，洗净，拍扁，切碎，青蒜弄净，切小段；3.起油锅，爆香青蒜和姜，铲起放缸内，再炒香肉...详细介绍 |
| 做法：1.糯米洗净，用清水稍浸待用；2.鲤鱼弄净，加盐稍腌；3.猪肉切片；4.冬菇去蒂洗净；5.姜去皮，切片；6.起油锅，爆过猪肉、姜，加上鲤鱼同爆，...详细介绍 |
| 做法：1.洗净鲮鱼脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞胶；2.粉丝浸软，剪段；3.绍菜（大白菜）切长条；4.烧热瓦缸，下油，下青蒜爆香，续下大白菜同爆，...详细介绍 |
| 做法：1.洗净鲮鱼脊，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶；2.豆腐在清水中泡过；3.鲮鱼脊骨煎过，加水熬成鱼汤；4.烧热瓦缸，下油，入青蒜，倾下鱼汤，调...详细介绍 |