胡葱的做法 胡葱的家常做法 胡葱怎么做 胡葱的做法大全
胡葱的做法
胡葱有11种做法
原料别名 干葱、冬葱、回回葱、shallot
原料分类 其他
胡葱菜谱推荐
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| 烤肋排 1.洋葱、干葱分别切末；2.猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味；3.将腌渍后的肋排放入烤箱，以200度烤至成熟；4.芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟；5.将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。详细介绍 |
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胡葱原料介绍
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜，冬季生叶，夏季枯萎，叶圆筒形，绿色，先端尖。伞形花序，顶生，花茎中空，花黄白色。极少结果，果为蒴果。种子黑色，圆三角形。花期3～4月。分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。开花后采收。取用鳞茎者，切去须根，除去鳞片叶，洗净泥沙，鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。使用部分为石蒜科植物的鳞茎或全株。
胡葱营养分析
鳞茎外皮含有?皮醇（quercetin）和绣线菊甙（spiraeoside）。新鲜叶含有绣线甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙（quercetin-3,4-diglucoside）。有治水肿、肿毒和胀满作用。
胡葱制作指导
烹调用途：全株可作蔬食，鳞茎可制成调味佐料。
胡葱食疗作用
性味：味辛，性温。有治水肿、肿毒和胀满作用。