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滋阴食谱的做法
滋阴食谱的做法 第79页查看全部菜系
 | 做法：1.原料处理：（1）将猪后腿肉去皮，一切两半，洗净，放盐用手搓匀。（2）胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净、切片、切段。2.装盘：把洗净的猪肉放在烤盘内...详细介绍 |
| 做法：1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3...详细介绍 |
| 做法：1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭心切去心头，滚刀片成大薄片，然后斜刀切成丝，放入碗内，加入湿淀粉，精盐0.5克，浆好待用。2.取一将碗，加入余下的料酒，精盐及味精、米醋...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。...详细介绍 |
| 做法：1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出，晾凉切成二寸长的帘子棍丝。2.将笋切成火柴粗的丝。3.大油下勺，放大料、葱末，下盐，烹料酒，添汤适量，将肉丝、笋...详细介绍 |
| 做法：1.将猪五花肉洗干净，放入热水锅中煮熟，晾凉后切成1厘米见方的丁，把水发海参洗净，切成同肉大小的丁，放在沸水中焯一下，即捞出控干水；黄瓜洗净，切...详细介绍 |
| 做法：1.先将瘦猪肉洗净后切成细丝，用食盐、蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）拌好。2.将炒锅置火上，放入植物油，大火烧至五成热时（油温约为95℃左右...详细介绍 |
| 做法：1.鸡腰洗净后，投入开水中稍煮，捞出，一剖两半；口蘑用温盐水泡开，留下口蘑汤，反复用清水洗去口蘑上的泥沙，撕成小片。2.炒锅烧热后放入鸡油，油热...详细介绍 |
| 做法：1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘...详细介绍 |