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便秘食谱的做法
便秘食谱的做法 第178页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将初步加工好的鸭子,由脊开口,挖去五脏,洗净(肛门里面的一切必须去掉),剁掉鸭膀尖和鸭掌,用刀尖点破鸭眼,用刀拍断脖骨。2.将葱、姜、花椒、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.光鸭剖腹取出内脏,割去鸭臊,斩去脚洗净,沥干水分,鸭皮上用酱油抹匀,下沸油锅炸至焦红色时捞起,放入沙锅内,加入沸水、盐、味精、胡椒粉、姜葱、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将肥鸭宰杀后,去尽毛、脚爪及内脏等(从尾部开口),洗净,挂起,晾干水分。2.将白菜洗净泥沙;葱切成段,姜拍破,生菜叶洗净待用。3.用精盐兑料...详细介绍 |
![]() | 做法:1.填鸭洗净待略干后,用花椒粉、盐、姜粉混合,混合抹在鸭体内外,放2小时。2.鸭油取出切成小块熬出油,将油渣去掉。3.将腌过的填鸭吊于热油锅上方...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将北京填鸭开膛、去内脏、洗净后(冰冻的填鸭先放冷水中泡数小时,化冰,再行开膛),剁下头、脚、翅膀、鸭掌(可以另外炖或红烧作下酒菜),将净鸭剁...详细介绍 |
![]() | 做法:1.在填鸭脖子左边用刀顺割一小口子,取出嗉囊、食管和气管。在尾端的肛门处,横割一小口子,掏出内脏(肋骨上贴着肺脏一定要抠出来),抠去舌头,剁去脚...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸭宰杀后,去毛及翅尖、足爪、去内脏,洗净,搌干水分。再用五香粉、精盐、料酒抹匀鸭身内外,而后盛入盆内,加姜、葱15克、花椒,入笼用旺火蒸烂...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将光鸭去内脏,洗净,里外抹上花椒盐,揿断胸骨,放盘内,淋上料酒,将葱、姜、大料、桂皮等放在鸭上,上屉蒸至酥烂。2.拣去料渣,将鸭晾干。3.锅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将净填鸭洗净放开水中煮透捞出,从刀口处放入大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、甜甘草等,用姜、葱把刀口处填严。将锅置火上,倒入清水烧开,放...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸭子收拾干净,把花椒、桂皮、大料(研细)和料酒、精盐、味精合在一起,均匀地抹遍鸭的全身,葱、姜放在上面,蒸熟(烂)取出待用。2.锅中放油烧...详细介绍 |
