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私家菜的做法
私家菜的做法 第556页查看全部菜系
 | 做法：1.淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；2.百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；3.猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪...详细介绍 |
| 做法：1.猪腰子洗净，切成丁，放入沸水锅内焯一下，捞出用温水洗净；2.水发鱼肚洗净，切成2厘米大小的丁，放入沸水锅内氽透，捞出放入锅内，加入清汤氽煮一...详细介绍 |
| 做法：把猪心洗净，放入锅内，加入何首乌片、枸杞子及清水适量，用文火煮1小时，加入精盐调味即成。详细介绍 |
| 做法：1.猪肝洗净，切片，大枣、枸杞子分别洗净；2.大枣、枸杞子、猪肝片一起放入锅内，加入适量清水煮，再加入调料即成。详细介绍 |
| 做法：1.红萝卜去皮，切成厚约1厘米圆片，放入小锅子中，加水盖过材料，用小火煮滚；2.加入奶油、糖、白胡椒粉、盐，一起煮汤汁收干即完成。详细介绍 |
| 做法：1.面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.将鲜百合掰开洗净，加入精盐拌匀腌片刻，控干水分，拍匀干淀粉，蘸匀脆皮糊；4...详细介绍 |
| 做法：1.芹菜叶洗净后切成末；2.将虾仁剁成茸，面包用水浸泡后挤干水分，与虾茸一起加牛奶、精盐、胡椒粉均匀成馅；3.将黄瓜洗净，去蒂、皮，切成3厘米长...详细介绍 |
| 做法：1.将黄瓜洗净，切成段，挖去瓤制成盅；2.葱姜切末；3.将冬笋、鲜蘑洗净切成末；4.豆腐压成泥，加入冬笋、鲜蘑、葱姜末、精盐、蛋清、香油拌匀成馅...详细介绍 |
| 做法：1.将冬瓜去皮、瓤，洗净切成块，在瓜肉上划斜刀，再切成长条；2.炒锅注油烧至七成热，放入冬瓜条炸至瓜肉收缩，发软，捞出控油；3.炒锅注油烧热，放...详细介绍 |
| 做法：1.将藕去皮洗净，一切两半，改刀切成薄片；2.炒锅注油烧至六成热，放入藕片炸至微黄色，捞出控油；3.炒锅留少许油，下入葱姜末、甜面酱略炒，加水、...详细介绍 |