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私家菜的做法
私家菜的做法 第105页查看全部菜系
 | 做法：1.将香菜洗净取其梗待用；2.将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的...详细介绍 |
 | 做法：1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；3.将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（...详细介绍 |
 | 做法：1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水...详细介绍 |
 | 做法：1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调...详细介绍 |
 | 做法：1.将芋头去皮洗净，切成薄片。2.将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。3.炒锅内倒入花生油，烧至七...详细介绍 |
 | 做法：1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸...详细介绍 |
 | 做法：1.茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米长的条，用盐适量杀一下待用。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水打成糊。3.锅放火上，添入清油，油热时，...详细介绍 |
 | 做法：1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克...详细介绍 |
 | 做法：1.把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段；2.辣椒洗净切成丝；3.炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐；4.待有...详细介绍 |
 | 做法：1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段；3.锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色...详细介绍 |