虎皮鹌鹑蛋的做法 虎皮鹌鹑蛋的家常做法 虎皮鹌鹑蛋 虎皮鹌鹑蛋的做法大全

虎皮鹌鹑蛋

类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 外酥脆，内咸香。

主料 鹌鹑蛋300克
调料 鸡蛋清100克 小麦富强粉20克 葱汁10克 姜汁5克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 料酒10克 花生油30克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

虎皮鹌鹑蛋的做法

1.将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用。
2.将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。
3.炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌。

虎皮鹌鹑蛋制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

虎皮鹌鹑蛋的食谱营养

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虎皮鹌鹑蛋的营养成分

• 能量901.63千卡
• 蛋白质52.89克
• 脂肪63.67克
• 碳水化合物28.9克
• 叶酸2.06微克
• 膳食纤维0.1克
• 胆固醇1545毫克
• 维生素a1011微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素e21.93毫克
• 核黄素1.79毫克
• 硫胺素0.39毫克
• 烟酸0.7毫克
• 钙160.64毫克
• 磷585.84毫克
• 钾576.87毫克
• 钠1268.78毫克
• 碘113.38微克
• 镁55.31毫克
• 铁12.33毫克
• 锌5.09毫克
• 硒84.8微克
• 铜0.38毫克
• 锰0.27毫克