糟鸡翅的做法 糟鸡翅的家常做法 糟鸡翅 糟鸡翅的做法大全
糟鸡翅
类别 北京菜 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 其他 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。
主料 鸡翅500克
调料 香糟150克 黄酒100克 大葱50克 姜50克 花椒3克 盐10克 白砂糖10克 味精3克 丁香3克
糟鸡翅的做法
1.鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；
2.锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；
3.香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
糟鸡翅的食谱营养
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糟鸡翅的营养成分
- 能量1174.55千卡
- 蛋白质99.46克
- 脂肪58.74克
- 碳水化合物50.35克
- 叶酸7.5微克
- 膳食纤维3.91克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a160.19微克
- 维生素b61.38毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e2.4毫克
- 胡萝卜素121.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸23.01毫克
- 钙156.48毫克
- 磷519.29毫克
- 钾1263.05毫克
- 钠4452.12毫克
- 镁134.04毫克
- 铁6.55毫克
- 锌3.06毫克
- 硒45.21微克
- 铜0.23毫克
- 锰2.25毫克
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