鲜笋香菇黄鳝羹的做法鲜笋香菇黄鳝羹的家常做法鲜笋香菇黄鳝羹鲜笋香菇黄鳝羹的做法大全

鲜笋香菇黄鳝羹

类别补虚养身食谱夏季养生食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
工艺煮口味清香味食用早餐、中餐、晚餐

主料鳝鱼300克莴笋100克香菇（鲜）30克
调料大蒜（白皮）15克姜3克色拉油15克香油4克盐1克老抽6克小米10克胡椒粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

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鲜笋香菇黄鳝羹的做法

1.将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
2.鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻；
3.香菇浸软，洗净，去蒂切丝；
4.蒜头去衣剁蓉；姜、鲜笋洗净切丝；
5.热锅内加入色拉油，烧滚后加入姜丝，鲜笋丝煸炒；
6.随即加入香菇丝和鳝丝，加入高汤，下入盐、老抽、蒜蓉，煮滚约15分钟；
7.将粟粉加冷水调匀，缓缓倒入锅中勾稠芡；
8.最后撒上胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

鲜笋香菇黄鳝羹制作提示

本品需高汤约500克。

鲜笋香菇黄鳝羹的食谱营养

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