韭菜酥盒的做法 韭菜酥盒的家常做法 韭菜酥盒 韭菜酥盒的做法大全
韭菜酥盒
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉500克
辅料 韭菜300克 猪肉(肥瘦)200克
调料 猪油（炼制）150克 色拉油100克 葱汁5克 姜汁5克 盐8克 味精2克 料酒15克
韭菜酥盒的做法
1.将面粉过滤，用150克面粉加入75克猪油和成油酥面；
2.将350克面粉加入75克猪油与适量清水和成水油酥皮；
3.酥面与水油皮分别下节子，水油皮包入酥面，用小开酥方式擀成牛舌形；
4.从上向下卷过来，并从中间切开压扁擀成圆片形，中间放入韭菜鲜肉馅，两块合在一起；
5.绞成绳边形面胚，放入油锅内炸制即成。
韭菜酥盒制作提示
1.两片酥皮合在一起，对封口捏花边时，绞绳边要锁紧，不然见油后加之油温低，就会出现酥盒炸好后会分家，而且心馅露出；
2.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克；
3.鲜肉馅：猪肉剁碎，加入葱姜汁、料酒、味精、盐、调匀（顺一个方向）。
韭菜酥盒健康提示
1. 面粉、猪肉都是人们最常用的食物，韭菜含有较多的胡萝卜素及维生素c、维生素e等；
2. 所含的纤维素和挥发油及硫化合物具有降血脂作用，对高血脂、冠心病患者有益；
3. 此外，韭菜还能补肾阳、温中开胃、行气理血。
韭菜酥盒的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 蛏子炒鸡蛋 汆鲅鱼丸子 韭菜生姜汁 拌合菜 拌合菜 韭菜炒羊肝 蛤肉合饼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
韭菜酥盒的营养成分
- 能量4836.86千卡
- 蛋白质112.9克
- 脂肪336.8克
- 碳水化合物373.93克
- 叶酸308.7微克
- 膳食纤维28.4克
- 胆固醇299.5毫克
- 维生素a874.5微克
- 维生素b60.95毫克
- 维生素c6毫克
- 维生素e83.54毫克
- 胡萝卜素4788微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素2.89毫克
- 烟酸19.14毫克
- 钙303.76毫克
- 磷1294.08毫克
- 钾2082.2毫克
- 钠3461.68毫克
- 碘14.5微克
- 镁354.3毫克
- 铁8.8毫克
- 锌7.19毫克
- 硒65.13微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.23毫克
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